Passioni & Curiosità : LA PRIMA ESPERIENZA CON IL CAKE DESIGN

sabato 12 luglio 2014

LA PRIMA ESPERIENZA CON IL CAKE DESIGN

Non bisogna farsi spaventare dalle apparenze, fare questa torta è stato quasi un gioco con mia figlia, ci siamo divertite e alla fine eravamo entusiaste del risultato!!
Quindi: provare e riprovare per imparare e divertirsi.


Ingredienti:

  • base al cioccolato:
6 uova
200 g di zucchero
1/2 tazzina di rum
200 g di cioccolato fondente
80 g burro
120 g di farina
1/2 tazzina di latte
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
  • crema bianca:
500 g di mascarpone
250 g di zucchero a velo
250 g panna
1 bustina di vanillina

Iniziare a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro; montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e aggiungere il rum; unire il cioccolato ai tuorli montati e versare a pioggia la farina, infine diluire  un pò l'impasto con il latte.
Montare ora gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli. Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere la vanillina e il lievito.
Preriscaldare il forno a 180°C; imburrare due teglie da 15 e 25 cm circa, versare l'impasto e infornare per 40 minuti.
Iniziare a preparare la crema bianca, montando il mascarpone con lo zucchero a velo, intanto    montare la panna e poi aggiungerla alla crema al mascarpone, profumare con la vanillina.
Tagliare a metà le torte,  farcire con la crema al mascarpone, facendo in modo che siano ben livellate.
Ricoprirle anche esternamente con la stessa crema per fare in modo che la pasta di zucchero si attacchi.
Stendere la pasta di zucchero, con il mattarello aiutandosi con lo zucchero a velo per evitare che si attacchi, ricoprirle per intero e poi sovrapporre la più piccola alla più grande.
Sbizzarrirsi con i decori!!





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