Il dolce della tradizione Anche questa è una ricetta che mi ha insegnato la mia mamma. Preparare i casatielli, era come un rito che si diffondeva di ora in ora nel vicinato. Ci si dava conforto quando c'erano ritardi nella lievitazione; mamma mi raccontava che delle amiche alcune volte avevano aspettato giorni per vederli lievitare. Da piccola mi divertivo quando lei sbatteva a mano l'impasto dei casatielli, e non vedevo l'ora che si arrivava al momento della decorazione dove partecipavo con grande impegno per distribuire i confettini colorati sulla glassa. Ora ci sono i miei figli che partecipano a questa tappa ma ancora più volentieri a quella dell'assaggio.
provare e riprovare per imparare e divertirsi