Dolce francese alle fragole Una tentazione alle fragole Le Fraisier, un dolce francese realizzato da Michelle Paquier nella trasmissione "Detto Fatto", di Caterina Balivo, circa una settimana fa mi ha conquistato e ho dovuto farlo per assaggiarlo Un dolce che in questo periodo si trova nelle vetrine della sua pasticceria e di tante altre, essendo le fragole nel periodo della loro maturazione. La base di questo delizioso dolce è il pan di Spagna, bagnato con succo di fragole e poi farcito con una mousseline alla vaniglia, fragole fresche e infine ricoperto con una glassa alle fragole. La mousseline è una delle creme base della pasticceria francese e possiamo dire che è una via di mezzo tra una crema e una mousse. La curiosità era tanta, di provare a farlo, quindi subito mi sono organizzata. Il risultato non è niente male "esteticamente parlando", ma il gusto? Vi assicuro che gusto e consistenza vi sorprenderanno!! ...
provare e riprovare per imparare e divertirsi