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Visualizzazione dei post da 2016

ANGEL CAKE DOLCE ALBERELLO

Idea per dolcetti Natalizi 
Un alberello che possiamo realizzare con i bambini per farli divertire, ma anche una simpatica idea regalo. 



PAPPARDELLE FUNGHI PISELLI COTTO

Pappardelle gustoseUn primo piatto ricco di colori e di saporiVi ho già parlato del Pastificio Maffei nella ricetta dei Tagliolini con zafferano zucchine e scaglie di parmigiano reggiano.
Questa volta ho voluto provare un altro formato di pasta fresca all'uovo: le pappardelle Maffei , posso affermare che il risultato è stato eccezionale, la pasta tiene la cottura in modo perfetto e si unisce in maniera gradevole al condimento, il risultato è stato soddisfacente e penso che tutti hanno gradito, visto i sorrisi di approvazione e  i piatti  vuoti.
Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione di questa ricetta, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore.
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PARMIGIANA DI MELANZANE AL FORNO MONOPORZIONE

Parmigiana al forno
La bontà di un'ottima parmigiana di melanzane cotta al forno in contenitori monoporzione


Per un pranzo o una cena farete davvero un figurone, presentando una bella parmigiana monoporzione, darà un tocco di raffinatezza ed eleganza al menù.

Sarebbe l'ideale inserirla in uno dei menù delle festività visto che ormai siamo vicini. Natale è alle porte quindi bisogna programmare e organizzare tutto nei particolari.




























Per dare rendere questa parmigiana monoporzione ancora più gustosa al palato e più bella nella composizione del piatto ho aggiunto delle scaglie di Parmigiano Reggiano Campirossi realizzate direttamente sulla portata con le pratiche grattugie realizzate dalla Dalter, vi consiglio di provarle, una vera comodità in cucina.

TAGLIOLINI ZAFFERANO ZUCCHINE E PARMIGIANO

Tagliolini in giallo 
Una ricetta sensazionale nata dall'incontro di prodotti davvero scelti e di qualità
I tagliolini del Pastificio Maffei insaporiti  con una crema allo zafferano, e profumati con dei cubetti di zucchina rosolati in padella. 
Il tocco finale che rende unico il patto sono le scaglie di parmigiano reggiano tagliate fresche e poggiate sulle zucchine a chiusura.
Questa ricetta nata dalla collaborazione con la Dalter Alimentari è stata inserita nel ricettario Campirossi 
Come sempre,  vi suggerisco di realizzare  la ricetta , e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, ecco l'album già ricco di foto inviate da voi

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COLLABORAZIONE DALTER

Dalter e il parmigiano un'unione perfettaFreschezza praticità e bontà

Recentemente sono stata  contattata dalla Dalter  per far conoscere a tutti voi che mi seguite le pratiche confezioni di Parmigiano Reggiano DOP   a marchio Campirossi  con le innovative Grattugie Ricaricabili.

































BRUSCHETTA NDUJA E RICOTTA SALATA

Bruschetta con i sapori della CalabriaQueste bruschette sono state un esperimento dopo che una persona di famiglia ci ha regalato due prodotti unici, eccezionali che non avevamo mai assaggiato.

Non vi racconto il risultato ma vi invito a provare e farmi sapere cosa ne pensate 😋!!!



La  'Nduja è un salame spalmabile piccante, viene preparata utilizzando un trito di carni suine (guanciale, pancetta e lardello) macinato con peperoncino rosso calabrese (dolce e piccante) e con l'aggiunta di un modesto quantitativo di sale, senza aggiunta di coloranti o di conservanti. 

È un prodotto tipico della regione Calabria che  ormai è apprezzato in molte altre parti d'Italia e non solo. Può essere consumato spalmato sul pane, oppure come base per ragù o per altre preparazioni dettate dalla nostra fantasia.





La ricotta secca salata di pecora è un prodotto tipico calabrese molto ricercato. 
La ricotta dura, che non è un formaggio perchè ricavata dal siero di lavorazione del formaggio, ha un sap…

VINO NOVELLO

Il Vino Novello


















Il Vino Novello è un vino rosso leggero e fruttato che viene prodotto in tutta l’Italia. Il Vino Novello è simile nel gusto, nel corpo e nel colore al suo cugino francese Beaujolais Nouveau, ma è prodotto con diverse varietà di uva e con un diverso processo di fermentazione. Solitamente rilasciato per la vendita il 6 novembre di ogni anno, il vino Novello dal 2012 è disponibile dal 30 ottobre.

ANTIPASTI: IDEE PER IL CENONE DI NATALE

Natale: idee Antipasti

Natale è la festa più sentita dell’anno, aldilà del credo religioso, è questo il carattere che hanno assunto le celebrazioni natalizie ormai in ogni paese e in ogni tradizione.

Festa, ovvero occasione eccezionale, perché significa interruzione dalle attività lavorative, rottura del tran tran quotidiano.


Il culmine di tutta l’attesa di quei giorni, in cui si può fare tutto quello che in circostanze “normali” non si farebbe.

La festa si materializza attraverso vari simboli, due sono i maggiori: il lasciarsi andare ai piaceri del mangiare e del bere.




Ma non possiamo negare che il Natale è una festa tanto più ricca di sentimenti di gioia e felicità, quanto più è vissuta con parenti, amici, vicini o magari con gente che da sola non potrebbe permettersi di festeggiarla.

Allora anche questo Natale sarà bellissimo ed ecco alcune invitanti ricette per iniziare a organizzare un meraviglioso antipasto.


Sfogliette con rucola e grok





























Melanzana impanata e farcita




























Palline di ricotta




























Fu…

TARALLI SUGNA PEPE

Detti anche " tarallucc nzogna e pep"I tarallucci che faceva la mia mamma, friabili profumati e caldi appena sfornati. Altra ricetta che mi riporta indietro nel tempo.
Ora lei non c'è più il forno a legna non lo uso mai e i tarallucci sono meno saporiti, perchè non è più lei a farli.
A Napoli ma un pò in tutta la Campania  i tarallucci sugna pepe e mandorle sono molto diffusi. 
La ricetta tradizionale prevede l'uso della sugna un prodotto artigianale che si ricava dal grasso surrenale, quindi difficile da trovare se non a Napoli, in alternativa si può usare lo strutto, che è un grasso che si ricava da qualsiasi parte del maiale, facilmente reperibile in macellerie e nei supermercati. Nell'impasto sono sempre presenti le mandorle.

La differenza con quelli che faceva la mia mamma sta proprio nelle mandorle, lei non le metteva, ma aggiungeva i semi di  finocchietto che davano un tocco particolare.





Sono perfetti da sgranocchiare quando si ha il languorino ma anche ottimi…

MONTANARE

Pizzette fritte: montanare Vere e proprie prelibatezze, pasta lievitata fritta condita con gli ingredienti tipici campani Sugo Mozzarella e Basilico


Queste sono le classiche pizzette fritte napoletane, che si trovano un pò in tutte le rosticcerie di Napoli.

Anche nelle feste sono molto usate, infatti solo la scorsa settimana ho preso parte ad una festa di compleanno ed erano ovviamente nel buffet insieme a tante altre prelibatezze.

Io invece le ho preparate sabato sera durante una piacevolissima serata passata in compagnia di parenti con menù a base di pizza, e abbiamo iniziato proprio con le Montanare, una vera bontà.

Il segreto sta nel servirle subito appena pronte.

Una ricetta che non richiede ingredienti complicati da trovare, infatti oltre all'impasto per la pizza basta procurarsi un buon sugo di pomodoro, della mozzarella e foglioline fresche di basilico.

Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande…

CROSTATA ALLA MELAGRANA

Dolce autunnale alla melagrana
Un frutto particolare che ho sempre amato: la melagrana.
Sin da bambina sono stata attratta dalla melagrana, ancora oggi ho un bellissimo albero nel mio giardino e il momento più atteso è quello in cui finalmente alzo gli occhi e vedo i frutti belli maturi e pronti per essere raccolti.
E' una gioia aprire il frutto maturo, è come trovare un tesoro,  infatti sembrano gemme preziose tutti quei  numerosissimi semi di un bel rosso brillante, racchiusi nel loro involucro giallo-rosso.
La mia mamma  e il mio papà gradivano molto questo frutto ed è per questo che piantarono un albero nel nostro giardino, forse è questo il motivo per cui io lo amo tanto.

Come sempre  vi suggerisco di realizzare  la ricetta, e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, ecco l'album già ricco di foto inviate d…

TORTA CIMITERO

Una torta un pò inquietanteHalloween : una festa che non è nella nostra tradizione ma che abbiamo adottato, in fondo fa sempre piacere trovare occasioni per stare insieme e divertirsi.Il divertimento di questa ricorrenza sta nel cercare di essere terrificanti!!!!
Infatti per halloween adulti e bambini si divertono travestendosi da mostri, streghe, zombi, demoni o altro ancora.
Questa strana  festività è associata a Jack O'Lantern, un furbissimo fabbro irlandese che riuscì a beffare il diavolo.
'Dolcetto o scherzetto' è la frase più usata di questa giornata che, tradotta in inglese, è 'Trick or Treat'. I colori raffiguranti questa particolare festività sono l'arancione e il nero mentre il simbolo è la zucca.
Questa torta potrebbe essere il dolcetto giusto da realizzare per la festa che volete organizzare con amici e parenti. 
Continuate a leggere e troverete tutte le indicazioni necessarie per prepararla, e magari perfezionarla. 
Sarei felice di ricevere le foto delle…

PIZZA RUSTICA SBRICIOLATA

Pizza o sbriciolataStanca della solita pizza con la sfoglia ecco una pizza rustica che mi ha reso soddisfatta anche se non ho usato il mio solito impasto lievitato.
Per me la pizza rustica è quella che mi preparava la mamma con la pasta del pane condita con un pò di sugna e pepe, ma spesso non ho il tempo di anticipare la preparazione dell'impasto quindi devo inventarmi qualcosa di diverso.
La pasta sfoglia è un jolly sempre pronto in frigo ma questa volta volevo aggiungere un tocco particolare e quindi leggete la ricetta qui sotto per vedere se gradite questa mia ultima ricetta veloce!!! 

Il mio desiderio in questo momento sarebbe riuscire a coinvolgere te che stai leggendo nella realizzazione di questa semplice ricetta, e magari ricevere un commento o una richiesta per capire se il mio impegno e la mia passione sono trasmessi correttamente.
Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore.
Per rima…

TORTA DI COMPLEANNO

Tanti Auguri con una torta Un regalo è sempre gradito, ma una torta è gradita due volteCon una torta come questa sarà bello fare una sorpresa ad una persona per il suo compleanno, così come ho fatto io.
In alcune occasioni sembra tanto complicato trovare il regalo giusto, mentre una torta sarà sempre un regalo graditissimo.

Pensandoci bene regalare una torta è come fare una doppia sorpresa.
Il festeggiato o la festeggiata ricevono questa bella confezione regalo e aprendola trovano una  bella e  "dolce" sorpresa, ma non è finito il regalo, perchè c'è l'attesa dell'assaggio della torta.
Alla fine della festa a luci spente arriva la torta con le candeline, tutti fanno festa, cantano gli auguri e poi si arriva finalmente al taglio della torta e al momento più atteso da chi ha fatto questo particolare regalo, l'assaggio. 
Il festeggiato per primo assaggerà e darà il suo giudizio, poi man mano che la torta sarà tagliata e servita tutti assaggeranno.
Quando tutti hanno gr…