Passioni & Curiosita'

Una frittata al "forno" con ricotta e spinaci Una ricetta collaudata, ricotta e spinaci stanno benissimo insieme. In questo semplice piatto si unisce il gusto un pò amaro degli spinaci al gusto dolce e delicato della ricotta, che ne rende  morbida e leggera  la  consistenza . Un piatto molto saporito, ma anche molto versatile; infatti è perfetto se dobbiamo accontentare i nostri familiari che accorrono affamati all'ora di pranzo, e quindi dalla dose, che ho appuntato sotto negli ingredienti,  ne ricaviamo quattro  porzioni  normali, ma possiamo ricavarne tanti  quadrotti  e servirli in un antipasto o arricchire un buffet. Un'idea simpatica  potrebbe essere quella di infilarli con degli spiedini di legno alternando i quadrotti con pomodorini e cubetti di formaggio. L'unione della ricotta con gli spinaci in questo piatto, lo rende adatto a chi vuole limitare l'apporto di calorie, e il vantaggio di cuocere in forno  a...

Salutari e gustosi bocconcini di spinaci Gli spinaci sono tra gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro. Quindi importanti da inserire nella nostra alimentazione, però ad alcune persone, soprattutto ai bambini, il loro sapore dà fastidio, ecco allora che le mamme si inventano ricette e manicaretti per fare in modo che gli spinaci "ci siano ma non si vedono" o meglio non si sentono. Questa ricetta è utile per questo motivo, ma potrebbe essere anche un'ottima idea da inserire in un buffet, in un antipasto, o perchè no da mangiare come merenda a metà giornata,

Spinaci e ricotta Un secondo vegetariano semplice e veloce: una cotoletta di spinaci da accompagnare con una bella insalata o dei fagiolini conditi con dell'aceto balsamico .

Per un pranzo in famiglia, in un giorno di festa, è tradizione organizzare dei piatti più ricercati e soprattutto da poter preparare in anticipo, visto che il numero delle persone lievita notevolmente. Ingredienti per 12 persone: per la pasta: 1 kg di farina 10 uova 2 cucchiai di olio sale, quanto basta per il ripeno: 1 kg di spinaci lessati e sgocciolati 1,5 kg di ricotta 100 gr di pecorino grattugiato 100 gr di parmigiano grattugiato 4 uova sale 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata pane grattugiato, quanto basta per asciugare per il sugo 2 litri di sugo 5 cucchiai di olio aglio, cipolla, sale parmigiano grattugiato Preparare la pasta, dividerla in quattro parti e stenderla in quattro rettangoli circa 30 cm x 40 cm, poi preparare  il ripieno. Tagliuzzare gli spinaci, salarli, poi aggiungere la ricotta e amalgamare il tutto, aggiungere le uova sbattute da parte, poi i formaggi e la noce moscata, mescolare bene, al...

La mia quiche di spinaci Una cena ben riuscita con una classica quiche! L'anno scorso ho fatto un viaggio in Svizzera dove ho mangiato una squisitissima Quiche  con spinaci e ricotta, tornata a casa ho voluto reinterpretare la ricetta, ricordando i sapori e le sensazioni, così questo è il risultato. Ingredienti per 4/6 persone: pasta brisè: 300 gr di farina 150 gr di burro 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di latte 2 pizzichi di sale ripieno: 450/500 gr di spinaci cotti e sgocciolati 250 gr di ricotta 2 uova 2 cucchiai di formaggio grattugiato 2 cucchiai di pecorino grattugiato sale, pepe, noce moscata Nel mixer o in una ciotola, versare la farina aggiungendo il sale e lo zucchero, mescolare. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti, lavorare il tutto ottenendo un composto sabbioso e non compatto. Incorporare l'uovo intero, e, a poco a poco, due cucchiai di latte. Non lavorare troppo l'impasto, deve risultare ela...