Passioni & Curiosita'

Curiosità e ricette Qual'è la data giusta della festa della mamma? Nell'ultima riunione familiare tutti ci chiedevamo quale fosse  la data precisa  per questa festa tanto attesa. Una curiosità, che penso venga un pò a tutti,  spesso facciamo le cose senza saper precisamente il perchè, senza informarci. Ricordo che quando andavo alle elementari, preparavamo tanti bellissimi lavoretti e la famosa letterina piena di promesse e dichiarazioni di amore per la mamma. Fondamentale, era, la  rosa rossa  che accompagnava la consegna del regalino. Bellissimi ricordi della mia infanzia! Poi sono diventata mamma, e ho ricevuto le stesse attenzioni, e anche da grandi i miei figli cercano sempre un modo per  dimostrarmi il loro amore ,  sorprendendomi  anche. Infatti, ecco dei bellissimi fiori che mi hanno regalato l'anno scorso con il  centro torta  fatto a mano da loro. ...

Una frittata al "forno" con ricotta e spinaci Una ricetta collaudata, ricotta e spinaci stanno benissimo insieme. In questo semplice piatto si unisce il gusto un pò amaro degli spinaci al gusto dolce e delicato della ricotta, che ne rende  morbida e leggera  la  consistenza . Un piatto molto saporito, ma anche molto versatile; infatti è perfetto se dobbiamo accontentare i nostri familiari che accorrono affamati all'ora di pranzo, e quindi dalla dose, che ho appuntato sotto negli ingredienti,  ne ricaviamo quattro  porzioni  normali, ma possiamo ricavarne tanti  quadrotti  e servirli in un antipasto o arricchire un buffet. Un'idea simpatica  potrebbe essere quella di infilarli con degli spiedini di legno alternando i quadrotti con pomodorini e cubetti di formaggio. L'unione della ricotta con gli spinaci in questo piatto, lo rende adatto a chi vuole limitare l'apporto di calorie, e il vantaggio di cuocere in forno  a...

Ho scoperto che tanti come me amano cucinare le zucchine, nei modi più diversi. Visto che nel mio blog ho pubblicato diverse ricette nelle quali utilizzo le zucchine dall'antipasto al dolce, vi propongo questa piccola raccolta,  quelle che sono più piaciute a voi tutti che mi seguite. Una raccolta è sempre un modo comodo per tenere catalogate le ricette che più ci sono piaciute! Così basta scorrere le foto sottostanti e la ricetta la troverete semplicemente con in click sulla foto o sul titolo. Buona Scelta!!!  Come sempre,  vi suggerisco di realizzare  la ricetta che più vi piace, e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore,  ecco l'album già ricco di foto inviate da voi Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubbli...

Frittatine Hot and Cold Eccoci finalmente è arrivata la stagione che amo di più: la primavera! Con essa nuove ricette in cucina La  primavera  diffonde nell’aria un profumo nuovo, la natura tutta si risveglia. Il tempo finalmente ci regala lunghe pause di sereno, i prati si colorano di nuovo di un bellissimo arcobaleno di colori. Adoro  passeggiare  nel mio giardino e ammirare gli alberi pieni di gemme. Finalmente le giornate si allungano e questo è un bene per chi come me trova sempre qualcosa da fare in casa o in giardino, ma significa anche  preparare  manicaretti diversi, freschi e sfiziosi, in cucina. Non so se a voi capita lo stesso, ma a casa mia d’inverno è raro che qualcuno mi chiede di mangiare per esempio l’insalata, tutti vogliono portate calde, cremose e profumate. Con la primavera finalmente si inizia a cambiare, i piatti troppo caldi, non sono più accettati con lo stesso sorriso che li accoglieva nella stagione fredda. ...

Involtini di zucchine Pochissimi ingredienti, ma tanta bontà da gustare!  Ecco un piatto preparato per accontentare una signorina che è sempre a dieta. Gli involtini di zucchine con prosciutto e formaggio, sono un piatto ricco di sapore, molto semplice e veloce da preparare, posso garantire   talmente buoni che uno tira l’altro!  Oltre a soddisfare l'appetito di chi segue una dieta, questi rotolini sono  un’idea da presentare come sfizioso antipasto o per arricchire un bel buffet, per un evento oppure una festa in famiglia.  Come sempre  vi suggerisco di realizzare  la ricetta, e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore,  ecco l'album già ricco di foto inviate da voi Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime n...

Trancio di salmone fresco al forno Ricetta veloce e salutare  In questa ricetta io sono solo la fotografa e l'assaggiatrice, ma l'esecutrice, o meglio la cuoca, è mia cognata. Devo dire un secondo piatto delicato e prelibato, che esalta il sapore del salmone; pochi ingredienti per un risultato perfetto. Il Salmone al cartoccio è un piatto che si prepara in pochissimi minuti. Perfetto anche in occasione di un pranzo o una cena per deliziare i propri ospiti, offrendo un piatto gustoso profumato e veloce da preparare, ma che  mantiene la sua morbidezza, anche senza aggiunta di grassi.  Grazie alla cottura nel cartoccio che trattiene al suo interno tutti i succhi del pesce stesso.    Se piace l'idea , potrebbe essere servito in cartocci singoli, direttamente nei piatti. Una volta servito, ognuno è libero di  aggiungere, se si desidera, un  cucchiaino d’olio extravergine di oliva rimanendo comunque un piatto assolutamente ...

Il baccalà fritto senza pastella Un fritto che accompagna tanti ricordi Il baccalà fritto è un piatto che ricordo sin da bambina ha sempre avuto un ruolo fondamentale nei cenoni delle feste natalizie, ma non è che poi non si mangiava più finite le feste. Infatti era abitudine di mia nonna e di mia madre dopo di lei  comprare  metà dell'intero pesce conservato sotto sale, di metterlo a bagno e di congelare la parte che non finiva durante le feste per gustarlo poi di nuovo magari nel pranzo della domenica. Il baccalà fritto è un ottimo secondo piatto a base di pesce dal sapore inconfondibile e veramente speciale, se si ama questo pesce.  Il baccalà non è altro che merluzzo salato e stagionato . La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli d'origine. Il baccalà la nonna lo fr...

Platesse in giallo Croccante colorata e profumata panatura per una cotoletta diversa. La platessa è un pesce dal gusto delicato e una  consistenza tenera, infatti si spezza con la semplice pressione della forchetta; essa è quasi priva di lische e quindi ottima per proporla ai bambini , cucinata nei più svariati modi che può suggerirci la nostra fantasia. La platessa ha un'aroma gradevole e un sapore dolciastro, è simile  alla sogliola come forma e consistenza, anche se più economica ; essa è poco calorica , non contiene grassi, ma contiene tante vitamine . Quindi senza indugiare la possiamo mangiare se teniamo alla linea e possiamo darla ai bambini, perchè un alimento nutriente. In questa ricetta la propongo in versione cotoletta, e posso garantire che è molto particolare l'abbinamento tra il sapore della platessa, dolce e delicato, con quello dell'involucro che si crea con la  farina si mais fritta.   Spero che vi coinvolgerò nella r...

Parmigiana al forno La bontà di un'ottima parmigiana di melanzane cotta al forno in contenitori monoporzione Per un  pranzo  o una  cena  farete davvero un figurone, presentando una bella  parmigiana monoporzione , darà un tocco di raffinatezza ed eleganza al menù. Sarebbe l'ideale inserirla in uno dei menù delle festività visto che ormai siamo vicini. Natale è alle porte quindi bisogna programmare e organizzare tutto nei particolari. Per dare rendere questa parmigiana monoporzione ancora più gustosa al palato e più bella nella composizione del piatto ho aggiunto delle scaglie di Parmigiano Reggiano Campirossi realizzate direttamente sulla portata con le pratiche grattugie realizzate dalla Dalter, vi consiglio di provarle, una vera comodità in cucina.

Pizza o sbriciolata Stanca della solita pizza con la sfoglia ecco una pizza rustica che mi ha reso soddisfatta anche se non ho usato il mio solito impasto lievitato. Per me la  pizza rustica  è quella che mi preparava la mamma con la pasta del pane condita con un pò di sugna e pepe, ma spesso non ho il tempo di anticipare la preparazione dell'impasto quindi devo inventarmi qualcosa di diverso. La pasta sfoglia è un jolly sempre pronto in frigo ma questa volta volevo aggiungere un tocco particolare e quindi leggete la ricetta qui sotto per vedere se gradite questa mia ultima ricetta veloce!!!  Il mio desiderio in questo momento sarebbe riuscire a coinvolgere te che stai leggendo nella realizzazione di questa semplice ricetta, e magari ricevere un commento o una richiesta per capire se il mio impegno e la mia passione sono trasmessi correttamente. Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri,...

  Funghi champignon ripieni Per fare qualcosa di diverso proviamo a preparare degli ottimi  funghi ripieni.   Una ricetta facile e gustosa, semplice da preparare, che lascerà deliziati parenti ed amici.  I funghi sono un alimento molto nutriente e poco calorico, quindi possiamo osare e allora magari ne prepariamo qualcuno in più perchè sicuramente ci sarà chi  ne vorrà un altro. L'ideale è riuscire a trovare degli champignon molto grandi, così da avere più spazio per il ripieno.  Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore. Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate e seguire mettendo "like"  la mia pagina facebook  Passioni & Curiosità  o gli ...

Ripieno alla scarola Baguette o bastone ripieno Ecco cosa succede quando apro il frigo e cerco di inventarmi qualcosa per utilizzare quello che c'è. Un pò di scarola avanzata e della pasta sfoglia che conviene sempre tenere per le emergenze. Ne viene fuori una ricetta utilissima per tre motivi: -  riciclo gli avanzi che non vanno mai buttati -  uso quello che c'è in casa perchè non mi va di uscire -  porto a tavola qualcosa di diverso, che suscita più interesse (anche se sono avanzi). Penso che capita un pò a tutti di creare delle belle ricettine in questo modo. Bene, se vi fa piacere condividerle, potete mandarmi ricetta e foto e la pubblicherò per voi. A presto e se volete potete seguirmi e contattarmi anche attraverso la mia pagina   facebook, questo l'indirizzo  https://www.facebook.com/passioniandcuriosita/

Melanzane impanate e fritte Variante arrotolata e farcita passata in forno Le melanzane si possono preparare in tanti modi e sono sempre viste come un contorno. Con questa ricetta possiamo proporle anche come secondo o  simpatico antipasto, facile da preparare ma dal risultato assicurato.  Un consiglio? Prepararne sempre qualcuna in più  perchè tutti chiederanno il bis!! Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore. Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate e seguire la mia pagina facebook  Passioni & Curiosità  o gli altri social su cui pubblico.

La Mozzarella come usarla in cucina Dorata croccante e filante La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana: un gustoso piatto fritto composto da fette di pane  ripiene di  mozzarella passate nel pane grattugiato , nell’uovo e poi fritte.  Per realizzare la mozzarella in carrozza, sarebbe appropriato utilizzare mozzarella di bufala oppure fiordilatte , e fette di pane cotto a legna raffermo e bagnato nel latte. Perchè nel 1800 quando è nata la ricetta l'esigenza era proprio quella di utilizzare ciò che avanzava in casa. Anche io utilizzo spesso questa ricetta nella mia cucina del riciclo , quando ho della mozzarella avanzata e non più fresca, perchè la mozzarella sappiamo che va mangiata il giorno stesso o il giorno dopo, per apprezzarne la bontà.  Poi se capita che la mozzarella per un qualsiasi motivo perde l'acqua si asciuga e non è più gradevole da mangiare, diventa secca e dura, quella è l'occasione giusta per realizzare la mozzarella...