Passioni & Curiosita'

La mia avventura continua Come promesso nell'ultimo CURIOSANDO..... voglio continuare a raccontare la mia  avventura americana che sta proseguendo nello stato dell' Idaho . Precisamente tra Boise, Meridian e Eagle dove attualmente vivo. L' Idaho è uno stato dal cuore selvaggio dove la natura è rimasta incontaminata in vaste zone. E' uno stato famoso negli USA per la coltivazione delle patate. Boise ne è la capitale, e Eagle è una piccola cittadina a circa venti minuti in auto. Il Campidoglio di Boise Nel cuore di Eagle sulla E State St, situato accanto al museo, si trova  il Wild West , un locale storico del posto, che da più di venti anni serve breakfast e lunch con un menù ricco di piatti tipici locali. Da qualche mese questo locale è stato rilevato dalla nostra famiglia e continua a servire ai suoi affezionati clienti, i loro piatti preferiti. Il locale è famoso per i suoi "World Famous Sticky Buns" o Cinnamon Ro...

Dolce tipico di Pasqua La Pastiera insieme al Casatiello sono per me i dolci principali delle feste di Pasqua Non ricordo che sia passata una festa di Pasqua, da quando ero bambina, senza aver assaggiato, questi dolci. E una grande tenerezza che mi riempie il cuore, mi porta a ricordare la zia Lucia, che anche quando la mia mamma era ammalata e non poteva preparare i dolci per Pasqua, ci regalava una delle sue squisite pastiere. Perchè l'affetto delle persone si riconosce nei momenti tristi;  ti sono vicino e non ti lasciano  soprattutto nel momento del dolore, della prova. Dopo questo dolcissimo momento del ricordo che ho condiviso con piacere, voglio condividere anche la ricetta della pastiera. Come sempre,  vi suggerisco di realizzare  la ricetta , e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ov...

Zeppole: anche quest'anno siamo pronti tutti con le nostre bellissime creazioni da assaporare Ho voluto riportare qui la storia di questo dolce che è raccontata su Zeppola.it sito ufficiale dal 1999 "Nell’antica Roma il 17 marzo si celebravano le Liberalia”, feste in onore delle divinità del vino e del grano. Per omaggiare Bacco e Sileno, precettore e compagno di gozzoviglie del dio, il vino scorreva a fiumi: per ingraziarsi le divinità del grano si friggevano frittelle di frumento. A San Giuseppe, che si festeggia solo due giorni dopo (19 marzo), la fanno da protagoniste le discendenti di quelle storiche frittelle: le zeppole di S.Giuseppe. Nella sua versione attuale, la zeppola di S.Giuseppe nasce come dolce conventuale: secondo alcuni nel convento di S.Gregorio Armeno, secondo altri in quello di Santa Patrizia. Ma c’è anche chi ne attribuisce “l’invenzione” alle monache della Croce di Lucca, o a quelle dello Splendore. La prima zeppola di San Giuseppe che sia stata messa...

Doppia passione: per il dolce e per il fiore Questa  torta  è una delle mie preferite perchè mi ricorda il  sole , il  calore , la  primavera  e ovviamente il bellissimo   fiore   di cui porta il nome. Non so per quale motivo io adoro il fiore della mimosa, basta che mi arriva a casa un ramoscello, ed io mi perdo ad ammirarlo nella sua perfezione nelle forme e nel colore così solare, che mi infonde fiducia, speranza, insomma si è capito,  mi conquista  più di un dolce, e io vi assicuro sono super golosa!  Non parliamo del  profumo , quando metto i rami nel vaso, in un angolo della casa, sento il profumo ad ogni movimento, appena rientro se sono stata via. Come se mi chiamasse, devo correre ad annusarla. L'albero della mimosa fiorisce in genere ai primi di marzo ma quest'anno anche a metà febbraio ho visto della piante grandissime, già tutte, meravigliosamente fiorite. Una volta l...

Dolci friabili e saporite "Chiacchiere" Anche quest'anno come tradizione non potevo non prepararle! Infondo le tradizioni quando si può bisogna rispettarle, no ? Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione di questa ricetta, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore,  ecco l'album già ricco di foto inviate da voi Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate Potete seguirmi su:   pagina facebook     Passioni & Curiosità   pagina twitter         @PassioniandC pagina pinterest     Passioni & Curiosità pagina instagram   passioniecuriosita

Un primo piatto con tutto il sapore del mare Un  piatto classico della cucina italiana che ci fa ricordare i sapori eccezionali del Mediterraneo Il condimento che ho utilizzato  per questo piatto sono le cozze le vongole i gamberi e i calamari, ovviamente  possiamo aggiungere o cambiare in base a quello che troviamo di fresco nella nostra pescheria di fiducia. Questo è un piatto tipico della tradizione Italiana, sicuramente ideato inizialmente  nelle zone di mare, e preparato ciò che il mare offriva stagionalmente, ora è diffuso ovunque. Realizziamo insieme un piatto prelibato con un gusto che  conserva tutto il sapore e il buono del mare, esaltato da  un prezioso sughetto al pomodoro. Ho utilizzato dei  Bigoli freschi del Pastificio Maffei . Un risultato davvero ottimo!! Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione di questa ricetta, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. ...

Chicche o gnocchetti  Una bontà unica anche se con nomi diversi Un piatto tipico della cucina napoletana che ho voluto provare a realizzare con le Chicche fresche del  Pastificio Maffei . Una ricetta semplice, economica,  che vi aiuterà a portare in tavola un piatto  che conquisterà i vostri ospiti grazie ai profumi mediterranei ed alla qualità della pasta fresca Maffei; Una pasta come quella fatta in casa, ma con il vantaggio di recuperare tempo, se ne abbiamo poco a disposizione, e vogliamo comunque offrire un piatto prelibato. Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore. Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate e seguire la mia pagina facebook  Passioni & Curi...

Il baccalà fritto senza pastella Un fritto che accompagna tanti ricordi Il baccalà fritto è un piatto che ricordo sin da bambina ha sempre avuto un ruolo fondamentale nei cenoni delle feste natalizie, ma non è che poi non si mangiava più finite le feste. Infatti era abitudine di mia nonna e di mia madre dopo di lei  comprare  metà dell'intero pesce conservato sotto sale, di metterlo a bagno e di congelare la parte che non finiva durante le feste per gustarlo poi di nuovo magari nel pranzo della domenica. Il baccalà fritto è un ottimo secondo piatto a base di pesce dal sapore inconfondibile e veramente speciale, se si ama questo pesce.  Il baccalà non è altro che merluzzo salato e stagionato . La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli d'origine. Il baccalà la nonna lo fr...

Dolci ricordi Appena arrivati al 17 gennaio si era il tempo giusto per preparare questa bontà dolce con la semola. Da bambina non vedevo l'ora che arrivasse questo periodo perchè era l' unico durante l'anno  in cui si preparava questo dolce. Un  dolce semplice ed economico , che ricorda i sapori di una volta. Solo latte, acqua e semola, aromatizzato con limone, vaniglia e cannella. Io sono golosa di dolci di tutti i tipi e provenienza ma alcuni più di altri mi arrivano al cuore. Vi racconto la procedura attraverso la quale  si arrivava all'assaggio di questa  "zeppola di carnevale" come la chiamava la mia mamma .  Per chi non l' ha ma fatto, questo dolce necessita di  due cotture , quindi ci vogliono due step per arrivare a gustarne la bontà. Il segreto sta proprio tra i due passaggi. La mamma  iniziava la  prima fase  che consisteva nel cuocere la semola con tutti gli odori e il limone intero nel pentolone sul for...

Bruschetta con i sapori della Calabria Queste bruschette sono state un esperimento dopo che una persona di famiglia ci ha regalato due prodotti unici, eccezionali che non avevamo mai assaggiato. Non vi racconto il risultato ma vi invito a provare e farmi sapere cosa ne pensate 😋!!! La   'Nduja  è un  salame spalmabile piccante ,  viene preparata utilizzando un trito di carni suine (guanciale, pancetta e lardello) macinato con peperoncino rosso calabrese (dolce e piccante) e con l'aggiunta di un modesto quantitativo di sale,  senza aggiunta di coloranti o di conservanti.  È un prodotto tipico della regione Calabria che  ormai è apprezzato in molte altre parti d'Italia e non solo. Può essere consumato spalmato sul pane, oppure come base per ragù o per altre preparazioni dettate dalla nostra fantasia. La  ricotta secca salata di pecora  è un prodotto tipico calabrese molto ricercato.  La ricotta dura, che ...