Passioni & Curiosita'

Che buono ....."stu babà" Una delle meraviglie della pasticceria napoletana!! Ecco il Babà , gli ingredienti da utilizzare li troviamo già disponibili, quasi tutti, nella nostra dispensa.   Il procedimento è un po' lungo ma non eccessivamente elaborato, visto che si tratta di un impasto lievitato e bagnato con il Rum .  Una volta tolto dal forno, l'impasto viene bagnato e la sua colorazione, più o meno giallastra, raggiunge una tonalità calda ambrata e allo stesso tempo un profumo inebriante si diffonde in cucina.  Difficile resistere alla tentazione e aspettare che si raffreddi. È fondamentale usare la farina giusta per l'impasto e il vero Rum per la bagna.  Ci sono in commercio dei prodotti già pronti, utilizzabili se non abbiamo a disposizione il Rum.  Anni fa, almeno dieci, trovai questa ricetta su un quotidiano e decisi di realizzarla, visto che le precedenti che avevo provato non mi avevano soddisfatto. Devo dire che questa versio

Una soffice bontà Un giorno ho assaggiato questo dolce a casa di una mia cara zia, lei subito mi dà la sua ricetta e mi racconta di averla trovata su internet. Vi assicuro che è delizioso, provatelo. Ovviamente ringrazio l'autore della ricetta e se vuole presentarsi sono ben lieta di farne anche il nome qui nel mio blog.

Cannoli: una ricetta speciale Esterno morbido, gustoso, con leggero sottofondo di biscotti  alla frutta ( www.mcvities.it ) e soprattutto senza il sapore di fritto! All'interno deliziosa crema di formaggio feta, addolcita con miele e zucchero a velo, e arricchita con gocce di cioccolato fondente.  

Un delicatissimo dolce alla pesca. Nulla di più semplice in questo periodo dell'anno, con le pesche che nelle diverse specie troviamo dappertutto anche sotto casa. Dolce alla pesca, particolarità: leggerezza e delicato sapore alla frutta Ingredienti: 3 pesche belle mature e profumate 100 g di burro 3 uova 160 g di zucchero 1 bustina  di vanillina 350 g di farina 150 ml di panna 1 bustina di lievito per dolci Montare le uova con lo zucchero almeno 5 minuti, poi aggiungere la panna e la vanillina e continuare a sbattere, quando si è raffreddato il burro sciolto aggiungerlo all'impasto e poi  la farina setacciata insieme al lievito. Versare il tutto in una ciotola e unirvi le tre pesche grattugiate. Versare in una teglia imburrata cospargere la superficie di zucchero di canna, infornare a 180° C per 40 minuti; preriscaldare sempre il forno e fare comunque la prova dello stecchino prima di spegnere perchè vi ricordo che ogni forno è diverso e bisogno conosce