Un dolce che ricorda sia la crostata per la "frollosità" della base, sia la cheesecake, per la morbidezza e il sapore delicato dell'interno; ovviamente il tutto armonizzato dal sapore poco amarognolo della marmellata di amarene fatta in casa. Ingredienti: per la base di PASTA FROLLA : 300 gr di farina 100 gr di zucchero 150 gr burro 2 tuorli + 1 uovo intero un pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di bicarbonato per il ripieno: 100 ml di panna 250 g di ricotta 50 g di zucchero a velo 2 uova 1/2 bustina di vanillina 1 barattolo di marmellata di amarene da circa 400 g In una bella ciotola capiente unire lo zucchero con il burro tenuto a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, poi le uova e un pizzico di sale, aggiungere la farina mischiata al bicarbonato e alla vanillina, lavorare fino a formare un impasto morbido e liscio, aggiungere pochissima farina solo per staccarla dalle mani. ...
provare e riprovare per imparare e divertirsi