Passioni & Curiosita'

Dolci friabili e saporite "Chiacchiere" Anche quest'anno come tradizione non potevo non prepararle! Infondo le tradizioni quando si può bisogna rispettarle, no ? Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione di questa ricetta, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore,  ecco l'album già ricco di foto inviate da voi Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate Potete seguirmi su:   pagina facebook     Passioni & Curiosità   pagina twitter         @PassioniandC pagina pinterest     Passioni & Curiosità pagina instagram   passioniecuriosita

Il baccalà fritto senza pastella Un fritto che accompagna tanti ricordi Il baccalà fritto è un piatto che ricordo sin da bambina ha sempre avuto un ruolo fondamentale nei cenoni delle feste natalizie, ma non è che poi non si mangiava più finite le feste. Infatti era abitudine di mia nonna e di mia madre dopo di lei  comprare  metà dell'intero pesce conservato sotto sale, di metterlo a bagno e di congelare la parte che non finiva durante le feste per gustarlo poi di nuovo magari nel pranzo della domenica. Il baccalà fritto è un ottimo secondo piatto a base di pesce dal sapore inconfondibile e veramente speciale, se si ama questo pesce.  Il baccalà non è altro che merluzzo salato e stagionato . La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli d'origine. Il baccalà la nonna lo fr...

Frittelle o zeppole di patate Finalmente il mio tentativo: ecco le mie ciambelle fritte Non avevo mai tentato di preparare queste deliziose  frittelle , anche se in famiglia erano fortemente richieste, ma non mi sentivo pronta, è sempre così per me , non so per voi, se non mi sento pronta non mi cimento in una nuova ricetta. Ma, qualche giorno fa ho visto le ciambelle realizzate  della mia amica Sonia del blog  Status  Mamma  e ho voluto provare la sua   ricetta . E' stata una bella sorpresa per i miei figli e mio marito che da tempo le desideravano, e devo dire che è stata anche una bella scorpacciata dopo che le ho portate a tavola.  Non so spiegarvi come o perchè ma una tira l'altra,  alla fine qualcuna l'ho conservata. Il giorno dopo guardando quelle rimaste, la domanda è venuta spontanea, solo queste sono rimaste? La risposta più ovvia è: forse è passato il topolino della notte e ha rosicchiato!!!! Non è ve...

La Mozzarella come usarla in cucina Dorata croccante e filante La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana: un gustoso piatto fritto composto da fette di pane  ripiene di  mozzarella passate nel pane grattugiato , nell’uovo e poi fritte.  Per realizzare la mozzarella in carrozza, sarebbe appropriato utilizzare mozzarella di bufala oppure fiordilatte , e fette di pane cotto a legna raffermo e bagnato nel latte. Perchè nel 1800 quando è nata la ricetta l'esigenza era proprio quella di utilizzare ciò che avanzava in casa. Anche io utilizzo spesso questa ricetta nella mia cucina del riciclo , quando ho della mozzarella avanzata e non più fresca, perchè la mozzarella sappiamo che va mangiata il giorno stesso o il giorno dopo, per apprezzarne la bontà.  Poi se capita che la mozzarella per un qualsiasi motivo perde l'acqua si asciuga e non è più gradevole da mangiare, diventa secca e dura, quella è l'occasione giusta per realizzare la mozzarella...

Il fritto che preferisco: i calamari Un secondo davvero invitante: calamari dorati, croccanti, saporiti. Una ricetta molto semplice, di sicura riuscita, basta assicurarsi della bontà e della freschezza dei calamari. Ottimi anche come aperitivo o come antipasto, l'importante è servirli caldi, appena fritti.

Ancora fiori di zucca: le "pizzelle di sciurilli" Nel periodo estivo quasi ogni pranzo domenicale della mia mamma iniziava con queste frittelle che andavano a ruba, fatte con i fiori di zucca, ovviamente, del suo giardino. Se avete amici a casa preparatevi a farne tante perchè sono come le ciliegie una tira l'altra.