Passioni & Curiosita'

Have you ever tried  GRILLED PUMPKIN? You will love this Pumpkin Recipe as I do! It’s a quick and easy side dish. A dish with simple flavors but rich in taste. The pumpkin is cut into slices and then grilled and seasoned with herbs like oregano and mint, some oil, salt and vinegar. For a spicy version try adding some hot red crushed pepper, you will feel the goodness. A simple recipe, which you can also prepare in advance, in fact it will be even better if you prepare it the day before. In addition, you can keep it for several days in the refrigerator. Grilled Pumpkin is also perfect as an appetizer, with a charcuterie board and a cheeseboard. It is also excellent to eat on crispy homemade bread. Let me know if you like the grilled pumpkin, and if you have questions in the comments. Ingredients: 500 g pumpkin 2 garlic cloves 50 ml white vinegar 50 ml extra virgin olive oil red crushed pepper (if you like) salt Oregano Mint Directions: Cut the pumpkin into thin slices, remo...

Un profumato contorno con le carote Spesso con la scusa non c'è tempo ripieghiamo su un contorno veloce come un'insalata, ma non pensiamo che anche con la fretta che ci accompagna costantemente possiamo mangiare dei gustosissimi piatti, salutari e senza impazzire vicino ai fornelli. Per cucinare queste carote, vi assicuro deliziose, basta dedicarci pochissimo tempo, quello necessario per metterle in padella e poi possiamo continuare a fare altro o cucinare un primo veloce e senza accorgercene sono già pronte. E .... non dimentichiamo che la carota è ricca di vitamina A (Betacarotene), B, C, PP, D e E, nonché di sali minerali e zuccheri semplici come il glucosio. Per questo motivo il suo consumo favorisce un aumento delle difese dell'organismo contro le malattie infettive

Pizza pizza pizza Mettiamoci alla prova utilizzando la ricetta per  l'impasto base  e divertiamoci.

Zuppa di lenticchie Con l'arrivo delle giornate autunnali questo è uno dei piatti che preferisco e che mi fa ritornare indietro agli anni in cui mamma cucinava cose semplici ma prelibate.  Il profumo di questo semplicissimo piatto è davvero eccezionale, la mia mamma usava prepararlo soprattutto in questi primi giorni di novembre. Infatti dopo aver fatto raccogliere le olive le portava al frantoio per farle macinare, e per assaggiare il nuovo olio cucinava questa semplice zuppa  profumata con l' ORIGANO  raccolto durante l'estate e con il basilico fresco gelosamente protetto dai primi freddi.  Anche io ho l'abitudine di andare a comprare l'olio macinato in frantoio, e  Curiosare  come viene fuori dalle olive per "respirare" quei profumi che sono naturali e mi aiutano a tornare indietro con la memoria.  Eccovi dunque questa semplice ricetta che vi invito a provare, usando però solo ingredienti di prima qualità.

Peperoni ottimi anche fritti La natura è capace di offrirci dei doni bellissimi e anche buoni da mangiare come i peperoni, uno spettacolo da guardare con i loro colori accesi e variegati, e un gusto eccezionale in qualsiasi modo scegliamo di cucinarli.

Colore e profumo a tavola Un piatto divino quanto semplice, da gustare ad occhi chiusi, per assaporare e riconoscere la bontà di tutti gli ingredienti: pomodoro, basilico, olio di oliva,  ORIGANO . La fresella può essere bianca o integrale, ma l'essenziale è che una volta bagnata conservi una certa consistenza, non diventi  molle. Ingredienti: 1 fresella (dalle dimensioni di un normale piatto piano) 3 pomodori san marzano (ben sodi) 1/4 di spicchio di aglio (se piace) sale q.b. 1 cucchiaio  di olio extra vergine di oliva 3-4 foglie di basilico fresco ORIGANO   una spolverata Bagnare la fresella passandola velocemente un paio di volte sotto l'acqua, salarla leggermente, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, e condire con sale, olio, aglio a pezzettini  e  ORIGANO ,  poi aggiungere le foglie di basilico fresco. Va mangiata subito per evitare che la fresella stando a contatto con i diversi liquidi si ammolli troppo. VARI...

Origano che profumo!!! Una delle piante aromatiche più usate nella cucina mediterranea. Col suo profumo intenso e stimolante si usa in tante ricette: di carne,  di pesce, nelle insalate, sulla pizza, e....... Io la raccolgo nel mio giardino, la regalo a tutte le vicine e ne facciamo riserva per l'inverno, così in qualche modo sentendo il suo profumo ripensiamo alle belle giornate estive! Beh! alla mia domanda nessuno ha risposto correttamente, ma spero che a tutti piace l'origano anche non riconoscendone il fiore!!! Ecco il procedimento per conservarla se a qualcuno venisse voglia di farlo in casa. Raccogliere tutti i rametti fioriti e farne dei fascetti. Mettere a seccare questi rametti in un posto ventilato all'aperto. Una volta secchi portarli in casa per una notte, poi con le mani staccare da ciascun  rametto le foglie e i fiori secchi, infine frantumarli  sempre usando le mani. Buttare i rametti secchi. Togliere  i residui di ra...

Rotolino di melanzana, con pane capperi e olive. Mangiare bene ci aiuta a stare meglio, in questa ricetta utilizziamo del pane cotto a legna (raffermo), olio extravergine di oliva, melanzane grigliate, e pomodori. Tutti alimenti genuini e cucinati in modo semplicissimo. La fantasia ci aiuta poi a comporli in modo da invitare gli ospiti a gustarli anche solo guardandoli. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie 2 fette di pane raffermo 6-7 olive nere 5 capperi sotto sale origano sale q.b. olio extravergine di oliva 100 g di formaggio spalmabile 2-3 pomodori poco maturi insalata

Contorno adatto per l'estate, fresco e ricco di colori e profumi. In questa stagione la spesa è minima l'impegno che richiede la preparazione anche, ma il sapore è tanto.

Gustare insieme melanzane e zucchine  Un contorno veloce saporito e soprattutto non fritto, con fresche verdure di stagione! Ingredienti: 2 melanzane 2 zucchine 3 pomodori con la pelle in barattolo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva aglio  origano sale q.b. In una padella della grandezza adeguata tagliare a cubetti le melanzane e le zucchine, aggiungere lo spicchio d'aglio e l'olio. Coprire e mettere su fuoco medio, lasciare cuocere e girare ogni tanto, in circa 20 minuti le verdure saranno  cotte e rosolate, su un lato aggiungere i pomodori e lasciarli cuocere pochi minuti poi mischiare il tutto, aggiungere sale e origano, fare insaporire e spegnere. Servire caldi o freddi, l'importante e non mettere il coperchio.

Un contorno che piace sicuramente a tutti, ed è semplicissimo da preparare con ingredienti che difficilmente non ci sono in casa! Ingredienti: 6-7 patate medie 3 cucciai di olio extravergine di oliva sale q.b. origano Pelare le patate, metterle in una pirofila antiaderente, aggiungere: sale, origano e olio, mescolare e infornare per 50-60 minuti a 200°C. quando sono ben rosolate da un lato girarle con una spatola di legno  cercando di non schiacciarle. Io le faccio sempre nel fornetto per evitare di accendere un forno enorme per una teglia piccola e vi assicuro che sono ottime. Se ci sono avanzi si possono conservare in frigo e all'ora di pranzo o cena, versarle in una padella antiaderente e farle rosolare a fuoco medio con coperchio fino a quando si sono riscaldate.

Un primo piatto veloce che nella sua semplicità  è ricco di colori, odori e sapori della nostra bella Italia!! Ingredienti: 250g di bucatini 6-7 olive nere 6-7 capperi sotto sale 2 filetti di alici sott'olio  400 ml circa di sugo di pomodoro 1 cucchiaino di origano sale q.b. 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Riempiamo con l'acqua necessaria la pentola che useremo per cuocere la pasta, quindi poniamola sul fuoco e allo stesso tempo in una padella capiente iniziamo a preparare il sugo. Su un lato della padella lasciamo colorire l' aglio nell' olio tenendo la fiamma bassa e aggiungiamo i capperi lavati e sminuzzati, le alici sminuzzate,  le olive snocciolate,  l' origano e sull'altro lato della padella versiamo il sugo senza mischiarlo al resto.  Copriamo e lasciamo a fuoco medio fino a che vengono fuori i profumi, circa 10 minuti poi mischiamo il sugo che stava su un lat...