Passioni & Curiosita'

Chicche o gnocchetti  Una bontà unica anche se con nomi diversi Un piatto tipico della cucina napoletana che ho voluto provare a realizzare con le Chicche fresche del  Pastificio Maffei . Una ricetta semplice, economica,  che vi aiuterà a portare in tavola un piatto  che conquisterà i vostri ospiti grazie ai profumi mediterranei ed alla qualità della pasta fresca Maffei; Una pasta come quella fatta in casa, ma con il vantaggio di recuperare tempo, se ne abbiamo poco a disposizione, e vogliamo comunque offrire un piatto prelibato. Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore. Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate e seguire la mia pagina facebook  Passioni & Curi...

Gnocchi aromatizzati al prezzemolo Ricordando le ricette di  mamma Con questo piatto realizzato con pochi e semplici ingredienti,  un pò di farina e dell'acqua, insieme a tanti, tantissimi ricordi, ho deciso di partecipare al   " contest Foodbloggest   di Esperienze Gustose ,  la manifestazione dedicata alla cucina, in programma dal 6 all’8 maggio a Villa La Mattarana a Verona ”, sito  www.esperienzegustose.it . Il contest prevede la preparazione di un piatto per il  pranzo domenicale in famiglia , in cui ritrovare quei sapori che ci riportano alla nostra infanzia e che ci scaldano il cuore. Quindi riprendere in mano il  ricettario di mamma o nonna , per preparare quella pietanza di cui eravamo tanto golosi, donandole al contempo un tocco personale e innovativo. A casa mia, la  domenica  non poteva mancare il piatto speciale quando cucinava la mia mamma, e i suoi  gnocchi  erano "speciali", soprattut...

La ricetta del cuore Gli gnocchi della mia mamma come dimenticarli La  domenica  non poteva mancare il piatto speciale, quando per noi preparava la mia mamma, e questi  gnocchi  erano "speciali", soprattutto perchè fatti da lei. Quando si è ammalata io li preparavo per lei e guardavo i suoi occhi felici mentre mi diceva "sei diventata più brava di me", e  soddisfatta mi pavoneggiavo.  Ogni volta che li preparo c'è lei insieme a me, lo sento. Un piatto con pochi e semplici ingredienti, tutti hanno in casa un pò di farina e dell'acqua, poi la fantasia fa il resto. Per me la ricetta classica prevede il sugo di pomodoro, rigorosamente fatto in casa, profumato con aglio, cipolla e qualche foglia di basilico. Come spesso accade nella semplicità si nascondono grandi cose, come questo incredibile piatto, che ovviamente dedico alla mia mamma. Vi invito a provare questa ricetta, e magari a farmi sapere cosa ne pensate; se vi fa piacere scrivermi ...

Zucca ottima anche per fare gli gnocchi La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella, grigliata, ma anche,  come in questo caso,  per preparare un impasto. Le zucche che si raccolgono a fine estate, si conservano poi durante tutto l'inverno. Comunque non è necessario comprare una zucca intera, ma all'occorrenza nei supermercati si trovano delle comode porzioni già tagliate, pronte da consumare.

Questa è la ricetta per preparare gli gnocchi di farina che mi ha insegnato mia madre, che aveva imparato da sua mamma. Sembra semplice ma non lo è. Chiunque ha assaggiato gli gnocchi fatti con questa ricetta prima di tutto non ne ha lasciato neppure uno nel tegamino, poi ha confermato che sono più buoni e più digeribili di quelli fatti con le patate. Da  bambina aspettavo con ansia il giorno che mamma decideva di fare gli gnocchi, in genere la domenica, ovviamente la aiutavo perchè mi piaceva tanto pasticciare, ma anche mangiarli. Felicissima, poi,  quando sentivo che avevamo ospiti, perchè significava addirittura gnocchi al forno, e non con il sugo semplice. Ecco più o meno come si presentavano, e vi assicuro che il profumino è molto più invitante, non ne parliamo dell'assaggio.