Passioni & Curiosita'

Prendiamo insieme un bel caffè Pensare che fino a qualche anno fa non bevevo assolutamente caffè! Ma poi ho iniziato a gustarlo ed apprezzarlo la mattina attraverso un  buon cappuccino  e  dopo pranzo ,  una tazzina  della quale non so più fare a meno perchè sento che mi facilita la digestione. Allora, a parte le mie personali convinzioni, ho cercato di documentarmi, come faccio sempre quando un argomento di cui voglio parlare ha bisogno di un  maggiore approfondimento .

Una torta dedicata a una persona speciale Ingredienti: per il pan di spagna: 75 g di farina 75 g di fecola di patate 165 g di zucchero 6 uova 1 limone non trattato per la crema al caffè: 500 g di mascarpone 250 g di zucchero a velo 250 g panna 1 bustina di vanillina 1 tazzina di caffè espresso per bagnare: 1 bicchiere di acqua 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di Rum Iniziare montando i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare una crema quasi bianca; da parte montare a neve ferma gli albumi e con molta delicatezza unirli ai tuorli usando un cucchiaio di legno e facendo movimenti dal basso verso l'alto, lentamente senza smontare gli albumi. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e poi la farina un pò alla volta, facendola scendere attraverso un setaccio. Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in una teglia di circa 26 cm di diametro imburrata.  Cuocere in forno preriscaldato a 170° C per 40 minuti. La torta sa...