Passioni & Curiosita'

Dolci ricordi Appena arrivati al 17 gennaio si era il tempo giusto per preparare questa bontà dolce con la semola. Da bambina non vedevo l'ora che arrivasse questo periodo perchè era l' unico durante l'anno  in cui si preparava questo dolce. Un  dolce semplice ed economico , che ricorda i sapori di una volta. Solo latte, acqua e semola, aromatizzato con limone, vaniglia e cannella. Io sono golosa di dolci di tutti i tipi e provenienza ma alcuni più di altri mi arrivano al cuore. Vi racconto la procedura attraverso la quale  si arrivava all'assaggio di questa  "zeppola di carnevale" come la chiamava la mia mamma .  Per chi non l' ha ma fatto, questo dolce necessita di  due cotture , quindi ci vogliono due step per arrivare a gustarne la bontà. Il segreto sta proprio tra i due passaggi. La mamma  iniziava la  prima fase  che consisteva nel cuocere la semola con tutti gli odori e il limone intero nel pentolone sul for...

Carnevale Per me sarà sempre La Zeppola di Carnevale  La maggioranza chiama questo dolce "migliaccio" e aggiunge la ricotta, ma la mia mamma l'ha sempre chiamata "zeppola" e la preparava senza la ricotta, quindi rispettando la mia tradizione familiare io preferisco continuare a chiamarla così. E' un dolce morbido, genuino, fatto con ingredienti semplici e senza lievito. Ho assaggiato la versione con la ricotta ed è comunque un dolce delizioso, ma adesso vi illustro la  ricetta  che mi ha lasciato la mia mamma senza ricotta,  con una piccola e ghiotta variante, l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente. Alla fine l'importante è la bontà del dolce,  comunque lo chiamiamo dovrà sempre essere una bella esperienza di degustazione. Per quelli che non la conoscono e non l'hanno mai assaggiata, un consiglio: provarla quanto prima! La versione base  l' ho già pubblicata, questo è il link ( cliccami ), vi consiglio di provare la ricett...

Dolce della tradizione Gustiamoci il carnevale!! Un dolce semplice ed economico, che ricorda i sapori di una volta. Solo latte, acqua e semola, aromatizzato con vaniglia e cannella. Non so se anche tu riconosci questo dolce come tipico del carnevale, per me lo è;   infatti è da quando ero bambina che la mia mamma lo preparava, non una sola, ma diverse volte, iniziando dal 17 di gennaio, giorno di inizio del periodo di carnevale.  Prima di tutto armarsi di tanta pazienza, perchè la cottura, che avviene in due tempi, tiene un bel pò impegnati.  Procurarsi la pentola della misura giusta, ovvero che possa contenere circa tre litri di liquidi; io, che a volte sono pasticciona, preferisco usarne una sempre un pò più grande del necessario, per evitare di sporcare i fornelli alla minima distrazione; infatti bisogna girare per tutto il tempo, cioè, fino a quando si rapprende.