TORTA CAROTE E MIELE

Carote e miele per una torta speciale

Ecco un dolce ideale per una sana colazione.

Un dolce soffice e soprattutto con un sapore gradevole, delicato esaltato dal leggero sottofondo del miele.

Come sempre, vi suggerisco di realizzare la ricetta , e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.

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Ingredienti:

350 g di carote

100 g di burro

160 g di mandorle tritate finemente

100 g di farina

4 uova

5 cucchiai di miele

scorza grattugiata di un limone non trattato

1/2 bicchierino di latte

1/2 bicchiere di liquore tipo amaretto

1 bustina di lievito per dolci

zucchero vanigliato

Accendiamo il forno a 180°C così è pronto quando serve.

Sbattere i tuorli in una ciotola con il miele, aggiungere la scorza di limone e poi le carote grattugiate, impastare e poi aggiungere le mandorle e il burro sciolto raffreddato;

aggiungere il liquore ed infine la farina mischiata al lievito.

Mescoliamo finchè otteniamo un impasto omogeneo, poi aggiungiamo gli albumi che intanto abbiamo montato a neve ferma.

Imburriamo una tortiera di 24 cm di diametro quella per il ciambellone, versiamo l'impasto e inforniamo.

Cuociamo per 45 minuti, poi sforniamo e lasciamo raffreddare.

Togliamo dalla teglia quando è freddo e aggiungiamo una spolverata di zucchero a velo.

N.B. nel forno con la posizione "pasticceria" può stare anche 8/10 minuti in meno.

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