PIZZA MARGHERITA CON CAPRICCIO

Il sabato .....Pizza

Ormai è un'abitudine quindi appena possibile preparare l'impasto per la pizza

Ingredienti per 4 persone :

500 g di farina 00

300 g di acqua

1 bustina di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

sugo di pomodoro preferibilmente fatto in casa

500 g di mozzarella

150 g di prosciutto cotto a dadini

1 barattolo di spicchi di carciofi sott'olio

In una scodella versare la farina, aggiungere il lievito sciolto con un pò di acqua, poi lo zucchero, l'olio, il sale lontano dal lievito ed infine l'acqua tiepida. Impastare bene il tutto per una mezz'ora; poi coprire con un panno umido e con uno scialle di lana. Lasciare lievitare fino a che l'impasto si è più che raddoppiato.

Dividere l'impasto ricavando delle pagnottelle e lasciarle lievitare nuovamente prima di stenderle.

Accendere il forno e preparare gli ingredienti da mettere sulla pizza, stendere la "pagnottella" aggiungere gli ingredienti, partendo dal sugo, stendendolo uniformemente e poi distribuire la mozzarella, il prosciutto cotto a dadini e i carciofini, poco sale, e un filo di olio; pronti ad infornare la pizza.

Cuocere in forno per pizza per 3 minuti.

E .... assaggiare!!

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