COUS COUS SALSICCIA E FRIARELLI

Salsiccia friarielli e.......cous cous

Perchè no? Provare a mescolare tradizioni o ingredienti diversi e creare nuove ricette è la mia passione.

Invertendo l'ordine degli ingredienti il risultato non cambia e sempre una ricetta apprezzatissima a casa mia, infatti non avanza un granello.

Ingredienti per 4 persone

per preparare il cous cous

280 g di cous cous

560 ml di acqua
sale q.b.
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

due porzioni già pronte di salsiccia e friarielli

per condire

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio

4-5 cucchiai di formaggio grattugiato

In una padella, abbastanza capiente, far dorare l'aglio nell'olio, poi aggiungere sbriciolandola la salsiccia già cotta e infine i friarielli già cotti, se risulta troppo asciutto aggiungere un pò di acqua.

Intanto portare a ebollizione l'acqua salata, una volta che bolle spegnere, versare l'olio e il cous cous e mescolare con una forchetta. Lasciare riposare 5 minuti e versare nella padella, mescolare bene per amalgamare il tutto e alla fine aggiungere il formaggio grattugiato distribuendolo bene.

Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura).

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