LE MIE POLPETTE

Sembra semplice fare delle polpette, beh! per me non lo è stato, dopo anni di tentativi, sono riuscita a fare delle polpette che adesso i miei adorano. Prima erano buone solo quelle della nonna, e nonostante seguissi tutte le sue indicazioni le mie non erano buone. Finalmente tentando e ritentando ecco le "mie polpette".

Ingredienti:

per le polpette

500-600 g di carne macinata mista (manzo, suino)

2 uova

sale q.b.

mezzo spicchio di aglio sminuzzato

4 cucchiai di formaggio grattugiato

un cucchiaio di prezzemolo

15 fette biscottate

1 bicchiere di latte

pane grattugiato q.b.

per il sugo

1 confezione di polpa di pomodoro di circa 400g

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

1 spicchio di aglio

sale q.b.

Iniziare sminuzzando con le mani le fette biscottate in una scodella e bagnandole con il latte.

In un'altra scodella mettere la carne macinata, il sale, il formaggio, l'aglio, il prezzemolo, le uova e, quando sono belle morbide, le fette biscottate.

Impastare e rendersi conto della consistenza dell'impasto, se è molliccio aggiungere il pane grattugiato per avere la consistenza che ci permette di avere delle polpette belle sode.

Preparare le polpette, passarle nel pane grattugiato e metterle in una teglia, aggiungere un filo di olio e infornare a 200°C per 20-30 minuti.

Intanto in una padella capiente preparare il sugo: scaldare l'olio con l'aglio e aggiungere la polpa di pomodoro, quando il sugo è pronto unirvi le polpette, lasciare cuocere un quarto d'ora e poi spegnere.
E...buon pranzo!

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