PIANOFORTE AL CIOCCOLATO

Passione .....per la musica

Un amore senza fine

Questa torta è stata progettata da mia figlia, pensando a una persona molto speciale, che io spesso definisco la seconda mamma, quella che l'ha cresciuta e accompagnata per mano nel mondo della musica, e non la lascia mai.

I momenti più attesi della giornata forse sono proprio quelli in cui lei si siede per la lezione e io mi rilasso ascoltandola, perchè mi regala meravigliose emozioni.

Una deliziosa torta al fondente, farcita con crema bianca al mascarpone.

Ingredienti:

base al cioccolato:

6 uova

200 g di zucchero

1/2 tazzina di rum

200 g di cioccolato fondente

80 g burro

120 g di farina

1/2 tazzina di latte

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

crema bianca:

250 g di mascarpone
125 g di zucchero a velo

125 g panna

1/2 bustina di vanillina

per decorare

125 g di panna

4 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di nutella

Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro;

montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e aggiungere il rum;

unire il cioccolato ai tuorli montati e versare a pioggia la farina, infine diluire un pò l'impasto con il latte.

Montare da parte gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.

Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere la vanillina e il lievito.

Preriscaldare il forno a 180°C; imburrare una teglia rettangolare cm 23 x cm 29 , versare l'impasto e infornare per 40 minuti.

A fine cottura sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare e toglierlo dalla teglia, sistemandolo capovolto sul vassoio.

Iniziare a preparare la crema bianca, montando il mascarpone con lo zucchero a velo, intanto montare la panna e poi aggiungerla alla crema al mascarpone, profumare con la vanillina.

Tagliare prima la forma voluta (in questo caso un pianoforte a coda) e poi a metà la torta, farcire con la crema al mascarpone, e riposizionare la parte superiore della torta.

Ricoprire con la panna montata, livellarla bene e posizionare una striscia di carta forno e poi spolverare col cacao amaro.

Disegnare tutti i tasti bianchi e poi con la nutella ammorbidita e messa in una mini sac a poche realizzare i tasti neri.

La torta è molto più buona se in casa c'è una pianista che accompagna l'assaggio eseguendo una bella sonata di Beethoven!

Scherzavo, ovviamente, ma volendo il sottofondo si può aggiungere comunque.

Buon Assaggio!!!

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