Passioni & Curiosità : BREASOLA CON RUCOLA SU DISCO DI MELANZANA

sabato 5 settembre 2015

BREASOLA CON RUCOLA SU DISCO DI MELANZANA

Melanzana con rucola e bresaola

Quante volte apriamo il frigo e vedendo sempre le stesse cose riproponiamo in automatico le stesse ricette. Invece impariamo a fare un semplice esercizio, apriamo il frigo e immaginiamo ogni volta di vedere ingredienti nuovi che ci aiutano a creare nuovi piatti, per il piacere  nostro e dei nostri familiari o amici ai quali proponiamo queste portate.



Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana tonda 
4 fette di bresaola
12 foglioline di rucola
sale
olio per friggere
carta assorbente

Lavare accuratamente la melanzana asciugarla e tagliarla a fettine spesse 1 cm; sistemare in un piatto fondo o una ciotola le fettine di melanzana salarle e lasciarle riposare per 10 minuti sovrapponendo un piattino con un peso sopra.Trascorsi i 10 minuti, le fettine di melanzana avranno rilasciato un liquido scuro, significa che hanno perso l'amaro, quindi sciacquarle e asciugarle.
Preparare la padella con dell'olio e quando avrà raggiunto la temperatura giusta, friggere le fettine di melanzana facendole dorare su entrambi i lati; toglierle dalla padella e poggiarle sulla carta assorbente.
Intanto lavare le foglie di rucola e asciugarle.
Poco prima di servire le melanzane sistemarle su un vassoio o su ciascun piatto di portata e disporre sopra ognuna di esse una fettina di bresaola piegandovi i lembi verso il centro e decorare con la rucola!
Anche questa semplicissima ricetta è pronta per essere assaggiata!

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