Passioni & Curiosità : CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE

lunedì 2 febbraio 2015

CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Cuori di frolla per San Valentino

Una crostata semplice da realizzare, ma dolce sorpresa per chi si ama.  Da gustare insieme, per la prima colazione o come dolce in una romantica cena a lume di candela!!






Ingredienti:
300 gr di farina
100 gr di zucchero
150 gr burro
2 tuorli + 1 uovo intero
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di bicarbonato


  • per la crema 
200 g di gocce di cioccolato fondente
250 ml di panna
80g di zucchero a velo



In una bella ciotola capiente unire  lo zucchero con il burro tenuto a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, poi  le uova e un pizzico di sale,  aggiungere la farina mischiata al bicarbonato e alla vanillina,  lavorare fino a formare un impasto morbido e liscio, aggiungere pochissima farina solo per staccarla dalle mani.
Fare una palla avvolgerla nella pellicola e tenerla in frigo almeno mezz’ora.
Iniziare a preparare  la crema:  riscaldare la panna e versare le gocce di cioccolato in una ciotola, prima che la panna inizi il bollore spegnere e versare sul cioccolato, aspettare un minuto e poi iniziare a mescolare con la frusta fino ad ottenere una crema lucida.
Al momento di usare la pasta frolla togliere la pellicola, infarinare la spianatoia e con l’aiuto del mattarello stenderla tenendo conto della misura della teglia, e lasciando anche qualche centimetro in più .
Stendere la pasta frolla, rivestire la teglia dopo averla imburrata, versare la crema al cioccolato e decorare con cuori e cigni.
Preriscaldare il forno a 180° C  e appena pronta la crostata infornare e lasciare cuocere per 30 minuti.
Controllare sempre durante la cottura, perchè i tempi possono essere diversi cambiando il forno.
E Buon San Valentino!!




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