CROSTATA DELIZIOSA ALLE MELE COTOGNE

Crostata

Piuttosto che vedere i miei figli mangiare merendine preferisco, preparargli sempre qualcosa di genuino, come una bella crostata.

Veloce, perchè preparare la pasta frolla è davvero semplicissimo, basta impastarla una o due volte e diventa naturale farla senza alcuna difficoltà, gli ingredienti sono quasi sempre disponibili in casa, una marmellata c'è sempre nella dispensa o quasi sempre aperta in frigo in attesa che qualcuno la mangi; poi si può improvvisare usando un pò di fantasia e ogni volta dare un sapore diverso

Ancora meglio se la marmellata la prepariamo in casa, come questa che ho utilizzato io fatta con le mele cotogne del mio giardino, davvero squisita.

Ingredienti:

base di pasta frolla

300 gr di farina

100 gr di zucchero

150 gr burro

2 tuorli + 1 uovo intero

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di bicarbonato

ripieno

Marmellata di mele cotogne

Preparare la pasta frolla un paio di ore prima per farla riposare in frigo; per impastarla, io non amo fare la fontana sul piano di lavoro, ma usare una bella ciotola capiente.

Impasto zucchero, burro, uova, sale, vanillina, poi aggiungo la farina mischiata al bicarbonato;
ovviamente sappiamo che la pasta frolla non va impastata per tanto tempo, ma bisogna subito fermarsi quando raggiunge una consistenza soda e liscia e aggiungere pochissima farina solo per staccarla dalle mani.

Comincio a riscaldare il forno a 180° C, stendo la pasta frolla e rivesto la tortiera, verso la marmellata faccio le decorazioni e inforno per 30 minuti.

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