Passioni & Curiosita'

Dolcetti alle prugne Unici e deliziosi, i miei morbidosi con le prugne secche Monte Ré e la crema pasticciera al latte di soia.  Questi  gustosissimi  dolcetti li ho preparati pensando a una  pasta frolla  "morbidosa" con un caramelloso sapore di  prugne   come sottofondo. Per raggiungere il mio obiettivo ho utilizzato le prugne  Monte Ré , morbide e corpose, il risultato mi ha soddisfatto molto. L'idea  era quella di non fare dei banali frollini alle prugne, così ho preparato dei filoncini alle prugne ripieni di crema pasticciera alla vaniglia e ricoperti di frolla al cioccolato . Vi invito a provare questa ricetta, e magari a farmi sapere cosa ne pensate; se vi fa piacere scrivermi delle modifiche che vi piacerebbe apportare o mandare una vostra interpretazione con ricetta e foto sarò felice di pubblicarla.

Crema alla vaniglia La  crema pasticcera  è una della creme più usate in pasticceria, anche se quando ero piccola la mia mamma a volte la preparava a colazione, da accompagnare con i biscotti o semplicemente da mangiare con il cucchiaio. Questa è una mia versione col  latte di soia,  deliziosa comunque, ma utile anche alle persone intolleranti al lattosio  e golose di crema pasticcera. Con questa facile ricetta possono gustarla senza problemi. Ovviamente è una normale crema, ottima per farcire un  dolce , dei   bignè , una  crostata,  una  millefoglie , basta seguire la fantasia e si trovano mille altri impieghi. Non nascondo che a me piace sempre gustarla anche al cucchiaio, come  la serviva la mia mamma; sicuramente in base all'uso che ne vogliamo fare cercheremo di dare una diversa consistenza, aumentando o diminuendo la quantità di amido di mais che aggiungiamo; poi possiamo cambiarne il gusto, dunque al post...

Oggi inizio una nuova collaborazione:   MonteRé . Un’azienda nata più di cinquant’anni fa con l’intento di coltivare prugne destinate all’essicazione sul territorio italiano. In commercio si possono trovare confezioni da 500 g e 250 g  di prugne belle grandi e morbide con nocciolo e senza, inoltre si può trovare anche la confettura di prugne e di amarene. Queste prugne sono davvero deliziose da mangiare così al naturale, ma rispettando il mio motto "provare e riprovare per imparare e divertirsi" ho voluto creare delle speciali ricette da assaggiare in compagnia della mia famiglia (i miei più temuti giudici). Posso anticipare che anche nella preparazione di dolci o piatti queste prugne hanno dato il loro tocco speciale di bontà e genuinità, e non dimentico  le marmellate che  mi ricordano tanto quelle  che faceva la mia nonna.

Cozze, vongole, calamari e gamberi, per un risotto indimenticabile Devo essere sincera, questo piatto non è veloce e non è semplice da realizzare, ma vi assicuro che quando lo portiamo in tavola, il gusto, la raffinatezza e la soddisfazione ripagheranno il tempo trascorso ai fornelli e ci pentiremo di non averne fatto un poco in più, perchè tutti chiederanno il bis. Ecco i segreti per preparare un risotto cremoso, dal profumo intenso di mare. Prima di tutto procurarsi materia prima di ottima qualità , voglio dire che, utilizzare del pesce fresco è fondamentale per la riuscita del piatto; partendo da questa certezza, mettersi ai fornelli per ottenere un ottimo fumetto di pesce che sarà il fondo di cottura per realizzare il nostro risotto.  Quindi con la lisca del salmone, i gusci e le teste dei gamberi, l'acqua filtrata di cozze e vongole  realizzeremo il brodo in cui cuocerà il nostro risotto e  da cui riceverà tutto il profumo e il sapore . Volendo un risu...

Curiosando...in giardino: il fico In questo periodo dell'anno è un piacere della vista e del palato avvicinarsi all'albero di fichi che ho nel mio giardino, intanto vi svelo una curiosità . I l fico  non è un frutto ma una infiorescenza dolce e profumata, perché composto da tanti fiorellini racchiusi in una membrana, essi si fecondano vicendevolmente originando corpuscoli pieni di zucchero. Il risultato è un alimento dal sapore divino molto dolce e nutriente .

Melanzana con rucola e bresaola Quante volte apriamo il frigo e vedendo sempre le stesse cose riproponiamo in automatico le stesse ricette. Invece impariamo a fare un semplice esercizio, apriamo il frigo e immaginiamo ogni volta di vedere ingredienti nuovi che ci aiutano a creare nuovi piatti, per il piacere  nostro e dei nostri familiari o amici ai quali proponiamo queste portate.

Ricette senza cottura Questi deliziosi spiedini sono la ricetta ideale da seguire, quando nelle giornate di caldo non si ha voglia di mettersi ai fornelli. Con pochi e semplici ingredienti si può preparare un piatto simpatico da usare nell'antipasto, nell'aperitivo o anche come snack fresco per i ragazzi nel pomeriggio.  Come sempre  vi suggerisco di realizzare  la ricetta, e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore,  ecco l'album già ricco di foto inviate da voi Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate Potete seguirmi su:   pagina facebook     Passioni & Curiosità   pagina twitter         @PassioniandC pagina pinterest     Passioni & Curiosità pagina inst...

Dolcetti ripieni di gelées Squisiti bon bon alla crema al burro ripieni di  gelées Le Bonelle  alla frutta. Nelle giornate di caldo è un piacere deliziarsi con piccole dolcezze, fresche e al sapore di frutta. Se non vogliamo approfittarne da soli possiamo condividerle con le persone che amiamo organizzando un bel buffet per una festa, senza alcun dubbio daranno un tocco di novità e allegria.

Cheese balls Veloci, fresche e deliziose polpettine di ricotta. Sempre più spesso capita che si vuole preparare qualche cosa di particolare ma non si abbastanza tempo a disposizione allora ci vengono in aiuto queste ricette senza cottura. Sicuramente mangiamo qualcosa di prelibato preparato con le nostra mani quindi la bontà diventa doppia. Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore. Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate e seguire la mia pagina facebook  Passioni & Curiosità  o gli altri social su cui pubblico.

La cassata a modo mio In famiglia adoriamo questo dolce ma io non avevo mai provato a farlo.   La cassata è un semplice Pan di Spagna farcito di ricotta e ricoperto di glassa e frutta candita.  L'altro giorno un caro amico ci regala una bellissima ricotta di pecora e mi arrivano   Le Bonelle gelées - Le Squisite  per una collaborazione offertami dalla ditta. Ho pensato che era il momento giusto per realizzare una deliziosa cassata, si perchè la bontà di questo dolce sta negli ingredienti non nella bravura di chi la realizza; dunque una ricotta originalissima e delle gelèes alla frutta che hanno degnamente sostituito la frutta candita Vi assicuro che è stato un vero successo. Come sempre  vi suggerisco di realizzare  la ricetta, e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'a...