Passioni & Curiosita'

La tradizione rivisitata Una sorpresa al cioccolato Vi incuriosisco solo dicendovi che non vi aspettate quello che c'è sotto il cioccolato, vi invito a leggere la ricetta!! Intanto con questa ricetta utile per il riciclo del cioccolato in eccesso, partecipo    al  contest Chocolat  di  Alchimia  e  Petitpatisserie  in collaborazione con  Babbi . Una idea golosa per riutilizzare in modo originale questo prezioso ingrediente avanzato dalle feste.

Dolce francese alle fragole Una tentazione alle fragole Le Fraisier, un dolce francese realizzato da Michelle Paquier nella trasmissione  "Detto Fatto", di Caterina Balivo, circa una settimana fa  mi ha conquistato e ho dovuto farlo per assaggiarlo Un  dolce  che in questo periodo si trova nelle vetrine della sua pasticceria e di tante altre, essendo  le fragole  nel periodo della loro maturazione. La base di questo delizioso dolce è il pan di Spagna, bagnato con succo di fragole e poi farcito con una mousseline alla vaniglia,  fragole fresche e infine ricoperto con una glassa alle fragole. La mousseline è una delle creme base della pasticceria francese e possiamo dire che è una via di mezzo tra una crema e una mousse.  La curiosità era tanta, di provare a farlo, quindi subito mi sono organizzata.  Il risultato non è niente male "esteticamente parlando", ma il gusto? Vi assicuro che gusto e consistenza vi sorprenderanno!! ...

Gnocchi aromatizzati al prezzemolo Ricordando le ricette di  mamma Con questo piatto realizzato con pochi e semplici ingredienti,  un pò di farina e dell'acqua, insieme a tanti, tantissimi ricordi, ho deciso di partecipare al   " contest Foodbloggest   di Esperienze Gustose ,  la manifestazione dedicata alla cucina, in programma dal 6 all’8 maggio a Villa La Mattarana a Verona ”, sito  www.esperienzegustose.it . Il contest prevede la preparazione di un piatto per il  pranzo domenicale in famiglia , in cui ritrovare quei sapori che ci riportano alla nostra infanzia e che ci scaldano il cuore. Quindi riprendere in mano il  ricettario di mamma o nonna , per preparare quella pietanza di cui eravamo tanto golosi, donandole al contempo un tocco personale e innovativo. A casa mia, la  domenica  non poteva mancare il piatto speciale quando cucinava la mia mamma, e i suoi  gnocchi  erano "speciali", soprattut...

Ripieno alla scarola Baguette o bastone ripieno Ecco cosa succede quando apro il frigo e cerco di inventarmi qualcosa per utilizzare quello che c'è. Un pò di scarola avanzata e della pasta sfoglia che conviene sempre tenere per le emergenze. Ne viene fuori una ricetta utilissima per tre motivi: -  riciclo gli avanzi che non vanno mai buttati -  uso quello che c'è in casa perchè non mi va di uscire -  porto a tavola qualcosa di diverso, che suscita più interesse (anche se sono avanzi). Penso che capita un pò a tutti di creare delle belle ricettine in questo modo. Bene, se vi fa piacere condividerle, potete mandarmi ricetta e foto e la pubblicherò per voi. A presto e se volete potete seguirmi e contattarmi anche attraverso la mia pagina   facebook, questo l'indirizzo  https://www.facebook.com/passioniandcuriosita/

Un dolce con i limoni Una crostata Arrivata la  primavera  tutto rifiorisce e il  giardino  deve riprendersi dall'inverno appena finito, ha bisogno  di  tanta cura , quindi in questi giorni ci siamo dedicati alla  potatura delle piante , soprattutto  agrumi . Quest'anno un  albero di limoni  che negli anni scorsi pensavamo non ci regalasse più frutti, ci ha dimostrato di essere capace di  tanta generosità . Non li ho contati ma ne ha tantissimi.  Dovendola potare abbiamo cercato di rispettare al massimo i  rami  che sono davvero  carichi  di questi frutti meravigliosi, succosi e profumatissimi. Qualcuno purtroppo l'abbiamo sacrificato e oltre a regalarli a una carissima persona che ci sta aiutando tantissimo ho  pensato di farci una torta .  Sfogliando uno dei  vecchi quaderni  dove appunto da anni ricette che ho provato e mi sono piaciute ho ritrovato q...

Piccole dolcezze sfogliate Semplice pasta sfoglia che racchiude una delicata crema pasticcera La pasticceria italiana offre tante golosità a cui non si può rinunciare. Se entriamo in pasticceria no mancano mai i cannoncini, piccoli o grandi che siano, con la crema. Tra i più classici e tradizionali pasticcini. Come descrivere  a chi non ha mai assaggiato un cannoncino, la sensazione e la bontà di queste prelibatezze: una fragrante spirale di  pasta sfoglia avvolta attorno a un cuore morbido e delicato di crema pasticcera. Vi invito a provare è facile realizzarli e poi con un pò di fantasia si possono creare infinite varianti, una più ghiotta dell'altra. Per tentare i propri familiari o dei graditi ospiti!

Passione .....per la musica Un amore senza fine Questa torta è stata progettata da mia figlia, pensando a una persona molto speciale, che io spesso definisco la seconda mamma, quella che l'ha cresciuta e accompagnata per mano nel mondo della musica, e non la lascia mai. I momenti più attesi della giornata forse sono proprio quelli in cui lei si siede per la lezione e io mi rilasso ascoltandola, perchè  mi regala meravigliose emozioni. Una deliziosa torta al fondente, farcita con crema bianca al mascarpone.

Melanzane impanate e fritte Variante arrotolata e farcita passata in forno Le melanzane si possono preparare in tanti modi e sono sempre viste come un contorno. Con questa ricetta possiamo proporle anche come secondo o  simpatico antipasto, facile da preparare ma dal risultato assicurato.  Un consiglio? Prepararne sempre qualcuna in più  perchè tutti chiederanno il bis!! Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande. Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore. Per rimanere aggiornati :  iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate e seguire la mia pagina facebook  Passioni & Curiosità  o gli altri social su cui pubblico.

La Mimosa: un dolce o un fiore Una torta classica a base di pan di spagna Per il desiderio e l'impegno di mia figlia oggi in casa abbiamo preparato insieme  questo dolce. La torta mimosa è un dolce classico che siccome viene decorato con cubetti di pan di spagna ricorda molto il fiore che è simbolo della festa della donna: la mimosa, da questa quindi ha preso il nome. Solitamente la torta mimosa ha forma di una soffice cupola, ma questo ovviamente non è un obbligo.

Wurstel Impanati Il Corndog è un hot dog rivestito da uno spesso strato di pastella fatta con farina di mais. Ogni anno a marzo si svolge negli  Stati Uniti  il  National Corndog Day  in cui si friggono  wurstel  impanati accompagnati da  formaggio. La  Nazionale Corndog Day  è una celebrazione che riguarda il  basket .  Sicuramente una festa che è estranea alle nostre tradizioni, ma queste occasioni sono sempre lo spunto per conoscere e  assaggiare nuove ricette, come in questo caso un inno ai wurstel impanati. I corndogs sono croccanti fuori, morbidi e saporiti dentro, ottimi ma pesanti. Solitamente si accompagnano con il formaggio fritto, e non se ne mangiano più di 2 a testa. La  Giornata Nazionale del Corndog è stata inaugurata nel  1992   in  Oregon . Ovviamente mia figlia navigando in internet è stata tentata da questi bocconcini molto invitanti e alla fine insieme li abbiamo realiz...